生命之爐

餅是福州人最愛吃的小食。它適合剛出爐溫熱時吃，咸味的內饀有豬肉葱頭碎，甜味的沒有內饀。這是實兆遠和甘文閣最普遍小食，目前實逃遠和甘文閣剩下三家小店賣光餅而已。外地許多人聞名從吉隆坡和新加坡前來打包回去品嘗，而游子回鄉更愛打包出去，並收在冰箱慢慢解鄉愁。不過要注意，光餅涼后十分難吃，像吃樹皮，所以溫熱時的味道最美。若要打包，請店家烤半熟，帶回家后可收冰箱，要吃時拿到烤箱內再烤熱它來吃。